やがちゃんキムチの味の要、
「ヤンニョムジャン」の出来るまで

やがちゃんキムチは、味作りの大元、「タレ（ヤンニョムジャン）」を作るのに、生半可な作り方はいたしません。10時間かけて、「ベーススープ」を作るところから、それは始まります。

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  韓国産唐辛子、ゴマ、塩、砂糖、等をミックス

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  かき混ぜるミキサーは、もともと工業用のハイパワー！

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  10時間掛けて作ったベーススープに、利尻昆布、しいたけ、するめを入れだしをとります

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  旨みたっぷりになった熱いスープを、唐辛子等に入れます

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  ハイパワーで混ぜること1時間

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  1時間後には、硬いあんこ状のヤンニョムベースになります

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  これは、キムチの基本、瀬戸内産のアミえびです。旨みが満載です

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  小魚も混じる場合があるので、アミえびをミキサー

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  これは、青森産ニンニクと千葉産のしょうがです

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  千葉産にんじんも入れ、まとめて攪拌

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  薄める場合も、「水」は使いません。これは、煮干のだし汁です

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  このあとさらに数十分まわすと、完成になります

やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。