宗谷産レアーゆで タコ乱切りキムチ
オホーツク海に面する宗谷の近海で鍛えられた、巨大な北海水だこを、港から当店に直送！プロの技でひと茹でし、レアー状態に仕上げます。そしてヤンニョムに合えたその味は、まさに極上の美味さです。
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製法について
北海道の北端、宗谷。宗谷港は、「巨大水だこ」の水揚げ日本一の港です。
巨大水タコ。大きさ、足を広げれば人間以上、足の長さだけでも優に１メートルを超すというこの「水だこ」こそ、たこ肉の旨さを存分に味わえる、たこの中のたこです。
それを、プロの技で茹でます。茹で加減は、秘中の秘。レアーゆでです。たこの旨さを最大限生かす、独特の茹で方です。こうして出来たタコ足は、「ゆでだこ」でもなく、「生だこ」でもない、ソフトな歯ごたえの「レアー」状態の味わいとなります。噛めば噛むほどに甘味が染み出て来ます。
そのタコ足を乱切りにしたあと、特製のヤンニョムで漬け込んだのが、この「宗谷産レアーゆでタコ乱切りキムチ」です。
舌に絡みつく独特の食感お口いっぱいに広がる、たこのさわやかな甘味、そして、ヤンニョムジャンの深い旨み、刺激的な辛さ。
当店のヤンニョムジャンについて
一般的なヤンニョムジャンは、唐辛子、にんにく、塩辛などを混ぜ合わせしかし、合成されたそのような化学的な調味料類は、その食品本来な味ではありません。したがって、ウニであろうがタコであろうがホタテであろうが、皆同じような化学的旨味が付くにすぎないのです。
当店のヤンニョムジャンは、肉野菜スープを自作するところから始めます。
そして、唐辛子、ニンニク、アミエビ塩辛、しょうが、人参、牡蠣、アサリ等の素材を、非常に多量に使い、水等で薄めたり、増粘剤で人工的な粘りを出したりせずに、タレの素材本来の、自然無添加な旨味を抽出しています。
「無添加」のため、にのような癖のある素材に使うと、魚介物本来の風味が死にません。本当に美味しい「魚介のキムチ」が実現するわけです。
タコ本来の味を十二分に生かす、レアーゆでのタコキムチです。ひとつひとつ、手つくりいたします。
日常的に、ぜひどうぞ。白菜キムチだけでなく、やがちゃんキムチの魚介キムチも入れて、美味しいキムチライフをお楽しみください。
食品添加物や酵母エキス等は一切無添加です。
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「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品！
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「頂」に、牡蠣、ホタテ、にんにくをさらに加え、さらに先の美味を実現した、最高峰キムチ！
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「頂」と並び、白菜キムチの最高峰の味を醸す、「和の味」です。
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伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。
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山海の魚介をぎっしり詰め込んだ「キムチの王様」と言われる「ボッサムキムチ」をミックスして作った、株漬けキムチの逸品中の逸品。
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山海の素材がごろごろ、お宝キムチ当店自慢の白菜キムチをベースに、特選の魚介類と木の実類を目一杯詰めこみました！
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株漬け（ノーカット）キムチの、スペシャル版！ここまで手を掛けるキムチ、ありますか？
やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。
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白菜キムチ
頂、その先、ボッサム、など多種多様！
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野菜系キムチ
季節の野菜を、それぞれ別のタレで漬けます
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ケジャン
(カニキムチ)タラバガニ、紅ズワイ、本ズワイ、とにかく美味い
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魚介系キムチ
帆立、牡蠣、えび、タコ、エンガワ、ウニ…悶絶美味
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キムチセット
お買い得セットをご利用ください！
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チャンジャ
このチャンジャを食べたら、もう今までのそれは…
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肉類・
スープ類サムゲタン、タトリタン、唐揚げ、カレー、マーボ豆腐、もちろん全部無添加です
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タレ・ヤンニョムジャン
ヤンニョムジャン、タレ類の高水準の味を、自由にご活用ください！
やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。
○…使用 ×…無添加
| 保存料 | 着色料 | 増粘剤 | 酸味料 | ＰＨ 調整剤 |
酵母 エキス |
アミノ酸 調味料 |
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| スーパー用 某キムチ |
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| 生協用某 無添加キムチ |
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| やがちゃんキムチ | × | × | × | × | × | × | × |
北の海の恵みを最高の味わいに！
タコの美味しさを１２０％引き出しました！