かぶおろしソース
千葉県柏市は、やがちゃんキムチの地元にして、蕪（かぶ）の日本一の産地です。朝どれの蕪を農家さんから直接受け取り、新鮮なうちにおろしてソースにします。素材の味を殺さず、より一層生かす！味のバランスを極めつくした、自慢のソースタレです。
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製法について
朝どれの蕪を、農家さんから調達して、新鮮なうちにおろします。
朝どれの蕪を、農家さんから調達して、新鮮なうちにおろします。蕪おろしは、大根おろしに見た目はそっくりですが、大根の辛みも匂いもありません。
ほのかに甘く、さわやかな香りに満ちています。
この蕪おろしに、醤油系の自作のたれを加えます。醤油の中でも最高峰と言われる、丸大豆特選醤油をベースに使い、みりん、キビ糖で甘味を加え、さらに自作の和風だしを加えます。
この「和風だし」は、昆布、しいたけ、いりこから丁寧にとった極上の手作り出汁です。
和食の技術を昇華させた、旨味の塊です。
もちろん、添加物は一粒も使っていません。
そこに、生絞りのリンゴ、レモン果汁も加えます。
こうしてできた、フレッシュな醤油だれに、おろした蕪を合わせたのが、本作です。
蕪もフレッシュ、出汁もフレッシュ、果汁もフレッシュです。
ものの味に香りが重要な要素になるのは周知の事実ですが、フレッシュな香りがあるうちに合わせれば、そのタレはいい香りを保ちます。
香料など必要とせず、また素材の濃度が高い〈１００％〉ので、保存料も必要としません。
無添加であるには、こうした理由もあります。かぶの甘み、醤油のコク、甘味、出汁の旨味、リンゴとレモンの爽やかな酸味と甘みが、ベストマッチングしたタレソースです。
全て手作りの、食品添加物無添加のタレです。自慢の手作りです！
酵母エキスなども、もちろん無添加です。
ソースのように、かけてお召し上がりください。
肉や魚には、焼いた後にかけてください。肉、野菜、魚、調理済みの料理のどれにも合います。
そのものの旨さを、さらに生かします。肉や魚のこってりさを抑え、爽やかな食味に変えます。
大根のような辛さはありませんので、お子様にも美味しく頂けます。
野菜サラダのドレッシングとしても非常に合います。
肉は牛肉、豚肉、羊肉、鶏肉のどれいも合います。
魚は、貝類、タコ、イカ、白身魚や青背魚にも合います。
素材の美味しを邪魔しないこのソースを、あなたのお料理にご利用ください！
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やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。
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白菜キムチ
頂、その先、ボッサム、など多種多様！
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野菜系キムチ
季節の野菜を、それぞれ別のタレで漬けます
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ケジャン
(カニキムチ)タラバガニ、紅ズワイ、本ズワイ、とにかく美味い
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魚介系キムチ
帆立、牡蠣、えび、タコ、エンガワ、ウニ…悶絶美味
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キムチセット
お買い得セットをご利用ください！
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チャンジャ
このチャンジャを食べたら、もう今までのそれは…
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肉類・
スープ類サムゲタン、タトリタン、唐揚げ、カレー、マーボ豆腐、もちろん全部無添加です
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タレ・ヤンニョムジャン
ヤンニョムジャン、タレ類の高水準の味を、自由にご活用ください！
やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。
○…使用 ×…無添加
| 保存料 | 着色料 | 増粘剤 | 酸味料 | ＰＨ 調整剤 |
酵母 エキス |
アミノ酸 調味料 |
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| スーパー用 某キムチ |
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| 生協用某 無添加キムチ |
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| やがちゃんキムチ | × | × | × | × | × | × | × |
柏市産蕪〈かぶ〉使用、旨味が自然の、「無添加のタレ」です。
天然の無添加ソースとしてお使いください。