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濃厚な旨味と辛み! それでいてまろやか。刺激的にして底知れぬ深み。
無添加の極上のキムチ鍋を味わうなら、このタレです。
これが、やがちゃんキムチのキムチ鍋の素(スーパーヤンニョムジャン)です。

プチうんちく

店主 矢ヶ崎

ヤンニョムジャンは、やがちゃんキムチのすべての味の要(かなめ)です。
そのヤンニョムジャンに、醤油系のタレと、生絞り果汁を加え、さらに、昆布、いりこ、しいたけから取る和風だしを加えたのが、この「キムチ鍋の素」です。「スーパーヤンニョムジャン」とな地内容です。製造工程にここまで手間隙かける業者は、韓国、日本を通じて、まず、弊店以外に存在するとは思われません。
やがちゃんのキムチは、何度食してもまた食べたくなる、というお客様のご感想の大元は、このヤンニョムジャンのお味にあるのですが、この「キムチ鍋の素」も、何度でもキムチ鍋を食べたくなる、極上無添加の美味しさです。
ご家庭のキムチ鍋はもちろん、お店用のタレとしてもお使いになれます。
  • スーパーヤンニョムジャン

    キムチ鍋の素は、キムチの元ダレ(ヤンニョムジャン)に丸大豆醤油、レモン、りんごを加えています。華やかな味わいです。魚介や肉が具材の鍋物、キムチ等に、驚く美味を与えます。粘度は中程度。さらに、りんごと国産レモンの生絞り果汁も加えています。

  • やがちゃんキムチのヤンニョムジャンの製造方法

    ヤンニョムジャンの作り方は、以下の通りです。


    やがちゃんキムチの味の要、ヤンニョムジャンです。ヤンニョムジャンには、バリエーションが3つあります。ヤンニョムジャン、スーパーヤンニョムジャン、マイルドヤンニョムジャンです。製造方法は以下の通りです。

    • 01

      まず、一次スープとして、豚肉、豚ガラ、鶏肉、ガラ、海産物等を10時間余煮込んだスープを作ります。徹底して、コクを煮出す、非常に手間のかかる作業です。

    • 02

      この一次スープに、利尻昆布、甲殻類、いか、牡蠣、ホタテ等をふんだんに投入して、旨みの抽出を図ります。この作業も2時間余。限りなく無添加を目指すための、ベーススープの仕上げ作業です。

    • 03

      そしてはじめて、唐辛子を配合します。 専用のミキサーで、攪拌すること1時間、熟成24時間!

    • 04

      最後に、にんにく、香味野菜、魚介塩辛等の生素材を配合、さらに攪拌して、丸2日かかったヤンニョムジャンの完成です。
      キムチ屋の読み物: 「ヤンニョムジャン」の出来るまで

    ここまで手間隙かける業者は、韓国、日本を通じて、まず、弊店以外に存在しません。やがちゃんのキムチは、何度食してもまた食べたくなる、というお客様のご感想の大元は、このヤンニョムジャンのお味にあるのです。

    濃厚にしてまろやか。刺激的にして底知れぬ深み。
    素材に抗わず、かつ自らの存在感を縦横に表現する、魔法のお味。
    これが、やがちゃんキムチのヤンニョムジャンなのです。

    それを進化させた「スーパーヤンニョムジャン」を「キムチ鍋の素」として、ぜひ鍋物にお使いください。
    あなたの鍋ライフのレパートリーが、グッと広がります!

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    • 白菜キムチ 頂

      「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品!

    • 白菜キムチ 頂・その先

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    • やがちゃんスペシャル

      株漬け(ノーカット)キムチの、スペシャル版!ここまで手を掛けるキムチ、ありますか?

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    やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り!キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

    4つのコンセプト

    • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

    • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

    • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

    • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

    無添加”と宣言する理由

    やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、PH調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸)や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

    ○…使用 ×…無添加

    保存料 着色料 増粘剤 酸味料 PH
    調整剤
    酵母
    エキス
    アミノ酸
    調味料
    スーパー用
    某キムチ
    生協用某
    無添加キムチ
    × × × ×/○ × ×/○
    やがちゃんキムチ × × × × × × ×

    採用される味と品質

    商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを! また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

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    実店舗があります

    南柏駅前本店 やがちゃんキムチ(千葉県柏市豊四季508-16 1F2号:キムチ製造小売り TEL0471-71-5701) ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

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    運営サイトについて

    当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

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