| カテゴリ | タレ・ヤンニョムジャン |
|---|---|
| 原材料 | 唐辛子、自家製だし汁、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、牡蠣、ホタテ、糖類（砂糖、水飴、黒糖)、はちみつ、人参、玉ねぎ、清酒、本醸造醤油（大豆、小麦を含む）、みりん、食塩、りんご、レモン、ナンプラー、ごま |
| 自家製スープの材料 | |
| 賞味期限 | 製造日より30日間 |
| 保存方法 | 0～10度cで冷蔵してください。 |
| 内容量 | １ｋｇ |
| エネルギー（Kcal) | 140 |
|---|---|
| 水分 | 58 |
| タンパク質 | 5 |
| 脂質 | 3 |
| 炭水化物 | 25 |
| 灰分 | 8 |
| 食塩相当量 | 2.8 |
製法について
キムチ鍋の素は、「スーパーヤンニョムジャン」と同じものです。その大元となるタレ「ヤンニョムジャン」は、やがちゃんキムチの味の要です。ヤンニョムジャンは、以下のように作ります。
1）まず、一次スープとして、丸鶏肉、野菜、海産物等を長時間煮込んだスープを作ります。徹底して、コクを煮出します。
2）そして唐辛子を配合します。専用のミキサーで、攪拌すること１時間、熟成２４時間、その後しばらく置いて熟成させます。
3）そこに、にんにく、しょうが、人参湯の香味野菜、牡蠣、アサリ等の魚介、アミエビ塩辛等の生素材を配合、さらに攪拌して、ヤンニョムジャンが完成します。
こうしてできたヤンニョムジャンに
〇特選丸大豆醤油に、みりん、キビ糖を加え、
〇自家製和風だし（イワシ、昆布、しいたけ）を別途取り、
〇国産リンゴ、レモンの生絞り果汁を作り、
混合します。
この醤油系のタレのコク、華やかさ、香り、微かな酸味を、ヤンニョムジャンに加えたのが、この「スーパーヤンニョムジャン」「キムチ鍋の素」です。
濃厚にしてまろやか、刺激的にして深い味わいとともに、奥深い甘味、非常に微かな果汁の酸味、華やかな香りが感じられます。
食品添加物や酵母エキスはもちろん無添加です。
濃厚な造りのため、賞味期限も非常に長いです。冷蔵で４５日、冷凍なら半年は持ちます。もちろん保存料などは必要ありません。
素材の味がバランスよく絡み合い、辛み、旨味、コク、香りの塊となっています。
「無添加なのに美味しい」から、「無添加だからこそ美味しい」のレベルに到達したお味をご堪能ください。
やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。
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白菜キムチ
頂、その先、ボッサム、など多種多様！
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野菜系キムチ
季節の野菜を、それぞれ別のタレで漬けます
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ケジャン
(カニキムチ)タラバガニ、紅ズワイ、本ズワイ、とにかく美味い
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魚介系キムチ
帆立、牡蠣、えび、タコ、エンガワ、ウニ…悶絶美味
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キムチセット
お買い得セットをご利用ください！
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チャンジャ
このチャンジャを食べたら、もう今までのそれは…
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肉類・
スープ類サムゲタン、タトリタン、唐揚げ、カレー、マーボ豆腐、もちろん全部無添加です
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タレ・ヤンニョムジャン
ヤンニョムジャン、タレ類の高水準の味を、自由にご活用ください！
やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。
○…使用 ×…無添加
| 保存料 | 着色料 | 増粘剤 | 酸味料 | ＰＨ 調整剤 |
酵母 エキス |
アミノ酸 調味料 |
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| スーパー用 某キムチ |
○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 生協用某 無添加キムチ |
× | × | × | ×/○ | × | ○ | ×/○ |
| やがちゃんキムチ | × | × | × | × | × | × | × |
キムチ鍋の素 1kg （タッパ入り）です。濃厚無比！ これが本当の無添加キムチ鍋の素です！
以下のような用途にお使いください
〇極上のキムチ鍋の味付けの素として
キムチ鍋、スンドゥブチゲ、カムジャタン等のキムチ鍋の味付けの素として、威力を発揮します。大体の目安として、３人前のキムチ鍋に４００ｇの本品でちょうどいい程度です。濃厚で豊かな味わいのキムチ鍋をご堪能ください！
〇ホタテキムチ、タコキムチ等の魚介キムチのタレとして
生のホタテ貝柱に、塗ってみましょう。驚くべき味の調和が出現します。 ホタテの半分の重さのタレが適量です
ケジャン生食可能なカニ（ワタリガニ、タラバガニ、アブラガニ等）を適当にカットし、このタレをつけてどうぞ。 壮絶な辛さとウマさの競演です！
生タコ刺身用の生だこの足を、さっと一ゆでしたあとに、ザンバラにカット、このタレであえましょう。 お好みで、下記チョコチュジャン（酢味噌だれ）を少量加えても美味しいです
刺身用の生イカを適当な大きさにカットし、４０％くらいの重さのタレで合えましょう。長ネギを刻んで加えるとアクセントになります
〇肉鍋にもピッタリ！
鶏肉、豚肉を煮込むのにこのタレを加えると、本当に刺激的で美味しいメニューが出現します。ぜひお試しください。そのほか、あらゆる料理の味付け、隠し味だしにお使いください。無添加ですから、料理の素材の味を損なわず、引き立てます。