TEL / 0471-71-5701

FAX / 050-3512-4281

  • Facebook
  • Twitter/X
  • Youtube
  • Blog
マイルドヤンニョムジャン

マイルドヤンニョムジャン

ヤンニョムジャンをベースに、自家製和風だしで割り、さらに果汁や醤油系タレと味噌系のコチジャンを加えました。味も固さも柔らかく、使いやすい！当店で一番使うタレです。

やがちゃんコメント

和風だしを加えて、粘性も柔らかく、味も柔らかい！
使いやすい、塗りやすい、野菜、料理調味料向けのベストセラーヤンニョムです。

並び替え
  • 優先度順
4件中 1-4件表示
並び替え
  • 優先度順
4件中 1-4件表示

製法について

やがちゃんキムチで最も多く使うマイルドヤンニョムジャンは、以下にように作ります。

1）まず、一次スープとして、丸鶏肉、野菜、海産物等を長時間煮込んだスープを作ります。徹底して、コクを煮出します。
2）そして唐辛子を配合します。専用のミキサーで、攪拌すること１時間、熟成２４時間、その後しばらく置いて熟成させます。
3）そこに、にんにく、しょうが、人参湯の香味野菜、牡蠣、アサリ等の魚介、アミエビ塩辛等の生素材を配合、さらに攪拌して、基本のヤンニョムジャンが完成します。
こうしてできた基本のヤンニョムジャンに
〇特選丸大豆醤油に、みりん、キビ糖を加え、
〇自家製和風だし（イワシ、昆布、しいたけ）を別途取り、
〇国産リンゴ、レモンの生絞り果汁を作り
〇信州みそベースに本みりんやキビ糖を加えた味噌系コチジャンを作り、
混合します。
特に和風だしを多く加えるので、粘性は緩くなります
緩くなった分だけ、非常に使いやすくなります。食品添加物や酵母エキスはもちろん無添加です。濃厚な造りのため、賞味期限も非常に長いです。冷蔵で４５日、冷凍なら半年は持ちます。もちろん保存料などは必要ありません。
素材の味がバランスよく絡み合い、辛み、旨味、コク、香りの塊となっています。
「無添加なのに美味しい」から、「無添加だからこそ美味しい」のレベルに到達したお味をご堪能ください。

ここがポイント！

やがちゃんコメント

以下のような用途にお使いください
〇キムチのタレとして最適です
★白菜キムチ
塩漬けの白菜（もともとの塩分は３-３．５％）にこのタレ （甘口）を十分に塗りこんでください
★カクテキ
大根をサイコロ状にカットし、３％の天然塩で塩漬けします。 砂糖を適量加えてもいいです。 数時間後水を切り簡単に洗ってからこのタレを塗って召し上がれ
〇ギョーザ
★キムチギョーザ
手作りギョーザの具の３分の一くらいを、このマイルドヤンニョムにしてみてください。あっと驚く美味しさの「キムチギョーザ」が出現します！
〇そのほか、あらゆる料理の味付け、隠し味だしにお使いください。
無添加ですから、料理の素材の味を損なわず、引き立てます。

  • 白菜キムチ 頂

    「夢の塩」で塩漬けし、無添加ヤンニョムで味付けしたメイン商品！

  • 白菜キムチ 頂・その先

    「頂」に、牡蠣、ホタテ、にんにくをさらに加え、さらに先の美味を実現した、最高峰キムチ！

  • 和の味

    「頂」と並び、白菜キムチの最高峰の味を醸す、「和の味」です。

  • 無添加業務用白菜キムチ

    伝統的な「株漬け」の製法で、昔ながらの味を出しました。シンプルな白菜キムチです。

  • スーパーボッサムキムチ

    山海の魚介をぎっしり詰め込んだ「キムチの王様」と言われる「ボッサムキムチ」をミックスして作った、株漬けキムチの逸品中の逸品。

  • ボッサムキムチ

    山海の素材がごろごろ、お宝キムチ当店自慢の白菜キムチをベースに、特選の魚介類と木の実類を目一杯詰めこみました！

  • やがちゃんスペシャル

    株漬け（ノーカット）キムチの、スペシャル版！ここまで手を掛けるキムチ、ありますか？

カテゴリから探す

やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。

４つのコンセプト

  • 合成添加物を一切加えない「無添加」であること

  • それでいて厳しい味覚に応えられる「美味」であること

  • 食する方に、味の「感動」をお届けする事

  • 現状に安住せずに絶えず研鑚し、常に「先進的」であること

無添加”と宣言する理由

やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。

○…使用 ×…無添加

保存料 着色料 増粘剤 酸味料 ＰＨ
調整剤		 酵母
エキス		 アミノ酸
調味料
スーパー用
某キムチ		 ○ ○ ○ ○ ○ ○ ○
生協用某
無添加キムチ		 × × × ×/○ × ○ ×/○
やがちゃんキムチ × × × × × × ×

採用される味と品質

商売繁盛の切り札に、無添加高品質のキムチを！　また、飲食店様の無添加メニュー開発相談も承ります。

採用される味と品質

実店舗があります

南柏駅前本店　やがちゃんキムチ（千葉県柏市豊四季５０８－１６　１F２号：キムチ製造小売り　ＴＥＬ0471-71-5701） ぜひ無添加美味キムチを直接ご覧ください。

実店舗があります

運営サイトについて

当サイトが当店のメインサイトです。他にアマゾンサイトやヤフーサイトもありますが、当サイトでのみ、全品の販売を行っています。

運営サイトについて