かぶおろしソース　360ml

朝どれの蕪を、農家さんから調達して、新鮮なうちにおろします。蕪おろしは、大根おろしに見た目はそっくりですが、大根の辛みも匂いもありません。
ほのかに甘く、さわやかな香りに満ちています。

この蕪おろしに、醤油系の自作のたれを加えます。醤油の中でも最高峰と言われる、丸大豆特選醤油をベースに使い、みりん、キビ糖で甘味を加え、さらに自作の和風だしを加えます。
この「和風だし」は、昆布、しいたけ、いりこから丁寧にとった極上の手作り出汁です。
和食の技術を昇華させた、旨味の塊です。
もちろん、添加物は一粒も使っていません。
そこに、生絞りのリンゴ、レモン果汁も加えます。

こうしてできた、フレッシュな醤油だれに、おろした蕪を合わせたのが、本作です。
蕪もフレッシュ、出汁もフレッシュ、果汁もフレッシュです。
ものの味に香りが重要な要素になるのは周知の事実ですが、フレッシュな香りがあるうちに合わせれば、そのタレはいい香りを保ちます。
香料など必要とせず、また素材の濃度が高い〈１００％〉ので、保存料も必要としません。

無添加であるには、こうした理由もあります。かぶの甘み、醤油のコク、甘味、出汁の旨味、リンゴとレモンの爽やかな酸味と甘みが、ベストマッチングしたタレソースです。
全て手作りの、食品添加物無添加のタレです。自慢の手作りです！

酵母エキスなども、もちろん無添加です。