広島産蒸し牡蠣キムチ150ｇ

グリコーゲン、たんぱく質、ビタミンB1、B２,C、リジン、鉄、等にも富み、滋養強壮の栄養食品として知られています。それに、何よりも、美味しい！
この牡蠣を、酒蒸ししてふっくらと仕上げました。加熱してあるので、「当たる」ことはありません。また、蒸すことでさらに味が豊かになっています。
蒸しあげた牡蠣に、専用アレンジのヤンニョムを加えます。これは、当店の無添加ヤンニョムジャンに、生みそコチジャン、丸大豆醤油だれをブレンドし、さらに長ネギを刻んで加えた、特製のたれです。
これが、ふっくらと蒸した牡蠣に絡みつきます。150gで大体牡蠣が６粒前後。300gはその倍です。

大元となる当店ヤンニョムジャンは・・・

味のベースになるスープ作りに、１０時間の時間をかけています。肉、野菜、海産物等を長時間煮出し、濃厚芳醇な一次スープを取ります。その一次スープに、唐辛子を練りこみ、専用ミキサーで攪拌すること１時間。その後、一昼夜覚ましたあと、にんにく、生姜、魚介塩辛類をたっぷり入れて、さらに攪拌して、「ヤンニョムジャン」となります。
これに、さらに、醤油ベースや味噌ベースのサブのタレをミックスして、その素材専用のヤンニョムジャンとなっていきます。。もちろん、他の全商品と同じく、食品添加物無添加、酵母エキス無添加です。