北海生だこチャンジャ　300g

この塩味は、キムチやチャンジャにするのに最適の濃度。ですから、タコキムチは海鮮キムチの定番です。

やがちゃんキムチの生タコチャンジャは、「生の北海タコ」しか使いません！つまり、茹蛸（ゆでだこ）ではありません。生です。

生の巨大なタコ足を、丁寧に塩もみして、水洗いします。
そして、プリンプリンした生タコの足を、薄くスライスします。なかなか難しい作業です。
それに、やがちゃんキムチ特製の、生タコチャンジャ専門のタレを絡めます。このタレ、通常のチャンジャのタレやキムチのヤンニョムジャンとはまったく違う、この商品専門のタレです。

メインは、非加熱の信州生味噌。これに、みりん、唐辛子など、１０の素材を混ぜて、タコにぴったりの味付けにしました。微かに香るこの香りは、エクストラバージンオリーブ油の、果実の香りです。

生タコとタレのねっとりした食感に、時折、胡桃やレーズンの食感も絡みます。鼻に抜ける、オリーブ、レモン、りんごの香りも独特です。
この、手間と細心の気配りを必要とする作業は、すべて自社で行っています。
もちろん、１００％完全に、食品添加物無添加です。酵母エキスも使っていません。