| カテゴリ | 野菜系キムチ |
|---|---|
| 原材料 | 蕪（国産）、唐辛子、本醸造醤油、自家製肉スープ、アミの塩辛、にんにく、生姜、レモン、リンゴ、糖類（砂糖、水飴)、はちみつ、人参、玉ねぎ、 、みりん、みそ、清酒、ごま、食塩、 |
| 自家製スープの材料 | 豚肉、鶏肉、豚がら、鶏がら、野菜類、 菌茸類、羅漢果、昆布、鰹節、魚介類 |
| 賞味期限 | 製造日より10日間 |
| 保存方法 | 0～5度cで冷蔵してください。 |
| 内容量 | 500g |
| エネルギー（Kcal) | 30 |
|---|---|
| 水分 | 88.1 |
| タンパク質 | 2.3 |
| 脂質 | 0.3 |
| 炭水化物 | 5.5 |
| 灰分 | 3.5 |
| 食塩相当量 | 2.5 |
製法について
柏市郊外の広大な蕪の畑に早朝お邪魔し、取れたばかりの蕪を頂いてきて、当店内でカットして塩漬けします。その塩は、普通の塩ではありません。
宮古島の深層海洋水塩の「雪塩」に、天然の旨み成分（昆布、しいたけ、ホタテ、玉ねぎ）を配合した手作り無添加の塩（夢の塩）で、「これで本当に無添加か？」と言われるほどの美味の塩です。天然の旨味が詰め込んであります。
この塩とキビ糖だけで、漬け上げます。
夢の塩もキビ糖も粒子が微細なので、浸透圧も非常に強く、わずか数時間で蕪が漬けあがります。
その漬け上がった蕪に、やがちゃんの珠玉の「無添加マイルドヤンニョムジャン」と「香辛野菜のキムチだれ」をミックスした特製のヤンニョムジャンで味付けをしました。
このアレンジは蕪との相性が抜群に良く、大根のカクテキのヤンニョムジャンとは全く違った趣の味わいになります。
味わいの特徴
蕪の独特の甘さと、タレのコク、辛み、旨味が絶妙にマッチしています。
食べやすく、後を引きます。新鮮な蕪の瑞々しさも特筆ものです。
もちろんアミノ酸（化学調味料）や核酸、酵母エキス等は加えていません。
素材の味が死なず、自然な口当たり、深い旨みが生き、しかも爽やかな食後感が特徴です。
素材本来の味わいを引き立てる、当店の手法「下から・底から味を支える」ことの効果が、顕著に表れています
昔ながらの自然な味付けであり、同時に斬新な趣も持つ、無添加キムチの美品の代表の一つです。無添加の美味しさと優しさが、召し上がれば召し上がるほどにお分かりになるキムチです。
やがちゃんキムチは、全て無添加、全て手作り！キムチと一言で言っても白菜キムチに野菜系キムチ、それに 魚介系キムチにケジャンにチャンジャ。他にも唐揚げ、そしてやがちゃんキムチ完全オリジナルのタレもおすすめです。
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白菜キムチ
頂、その先、ボッサム、など多種多様！
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野菜系キムチ
季節の野菜を、それぞれ別のタレで漬けます
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ケジャン
(カニキムチ)タラバガニ、紅ズワイ、本ズワイ、とにかく美味い
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魚介系キムチ
帆立、牡蠣、えび、タコ、エンガワ、ウニ…悶絶美味
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キムチセット
お買い得セットをご利用ください！
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チャンジャ
このチャンジャを食べたら、もう今までのそれは…
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肉類・
スープ類サムゲタン、タトリタン、唐揚げ、カレー、マーボ豆腐、もちろん全部無添加です
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タレ・ヤンニョムジャン
ヤンニョムジャン、タレ類の高水準の味を、自由にご活用ください！
やがちゃんキムチは、最高の品質、安心・安全のために、キムチに保存料、着色料、増粘材、酸味料、ＰＨ調整剤、ビタミン類等の合成添加物はもちろんのこと、調味料(アミノ酸）や酵母エキス、たんぱく加水分解物等も無添加です。自然の食材のみを使用しているキムチです。
○…使用 ×…無添加
| 保存料 | 着色料 | 増粘剤 | 酸味料 | ＰＨ 調整剤 |
酵母 エキス |
アミノ酸 調味料 |
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| スーパー用 某キムチ |
○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ | ○ |
| 生協用某 無添加キムチ |
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| やがちゃんキムチ | × | × | × | × | × | × | × |
このままポリポリと召し上がってください。
角切りで食べやすいキムチですから、毎日の食卓にお乗せ下さい。
自然の瑞々しさを味わってください！